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标题: 酸辣土豆丝怎么做（不粘锅又不油腻的）？ [打印本页]

作者: 熊小猫 时间: 2011-5-1 18:48
标题: 酸辣土豆丝怎么做（不粘锅又不油腻的）？
我常做酸辣土豆丝，现介绍我的做法给您，也许您能借鉴：
1.材料：土豆丝要用清水冲两至三便，可去除淀粉。
2.调料：长红辣椒皮六个切1.5公分左右段，三瓣蒜切片，姜丝少许，盐、味精少许，醋一汤匙，油两汤匙。
3.中火将油烧至六成热，改小火放入辣椒皮炒香，放入土豆丝用中火翻炒几下，然后放醋喷炒，再放盐、姜丝、蒜片翻炒，起锅前放入味精既成了。
注意：1.醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，口感就不好了。
2.姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒
出的土豆丝很香。
3.一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅。

作者: muwana 时间: 2011-5-10 09:47
昨天单位食堂有土豆丝，比我切的还粗呢

作者: lolo 时间: 2011-5-10 15:15
那个不是土豆丝，他们做的是薯条

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