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他和他的舅舅,承包了你的麻辣烫

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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2020-5-28 21:40:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
    中国吃货用一碗不起眼的麻辣烫,养出了两个商业帝国。

    文 / 华商韬略 倪晨

    他和他舅舅,承包了你的麻辣烫。

    【1】

    2008年一个普通的早晨,一个23岁的小伙子欢喜雀跃地揣着一张破旧的纸,勇敢地在东三省的十八线小城市,点燃了开业的炮竹。

    喜庆的红色炮竹,把小伙子背后的黑色牌匾映衬得异常醒目。当时谁都不会想到,就是这样一块简单的牌匾,居然能在11年后崛起成为年收入50亿的商业帝国。

    而这个小伙子,就是如今火遍大街小巷的“张亮麻辣烫”创始人——张亮。

    到了饭点,浮现在你脑海的,总会有一个色香味俱全的选项——麻辣烫。

    然而,选“张亮”还是选“杨国福”,成为很多吃货的纠结。

    其实不用纠结。

    最近,机智的网友发现了真相:张亮是杨国福的外甥。


    网友接着又扒出,快递行业中也有雷同,而且是升级版。


    因此,无论你选张亮麻辣烫还是杨国福麻辣烫,也无论你选哪通哪达,本质人,都是在支持一家人。

    【2】

    回到麻辣烫。

    据说,张亮喜欢研究国学和历史学,他的创业故事也从舅舅杨国福那里受益颇多。

    杨国福曾是大排档老板,烤鱿鱼,烤肠,一切色香味俱全的烧烤应有尽有,专门给夜半三更、肚皮咕咕叫的旅人以美食的慰藉。

    可别小看一个路边摊,杨国福也是极具创新头脑与更新换代意识的。在尝试了一次四川麻辣串串后,他也发现了新商机。

    但身在北方,杨国福对四川那刺激的麻辣望而却步。

    经历数以万计次失败后,杨国福终于研制出了一款“大骨熬汤,身强体壮,老少皆宜”的麻辣烫,并以哈尔滨为起点,在2003年开启了自己的麻辣烫致富路。

    2007年以后,杨国福麻辣烫正式商业化运营,开始发展加盟业务;2008年全国加盟店突破300家;2009年,杨国福麻辣烫第一家标准食品工厂成立。

    而近几年,其发展更是以平均每年扩张1000家的模式高速腾飞。

    张亮眼看着舅舅的腰包一天天厚起来,喜欢历史的他开始深入内部打探敌情,并卧薪尝胆。

    在经历无数个日夜的学习后,他终于成功地在一次舅舅忘记锁门时,顺手将“秘方调料纸”揣进了自己兜里。

    这,就有了开篇小伙子点燃开业炮竹时的感慨万千。

    这段“夺配方”的传奇故事,颇有中国古代百年老字号发展史的味道。

    民间读物《故事会》里总是写,跟着老掌柜的小跑堂,辛苦耕耘,终于有朝一日得到了祖传秘方,从此开启自己的辉煌发家史。

    张亮的店虽然起步比舅舅晚,但大树底下好乘凉。张亮麻辣烫的开店地址也有讲究,那就是:

    一切向舅舅看齐。只要舅舅的店开张了,张亮也要紧锣密鼓地将麻辣烫商业帝国的触角伸向舅舅身边。

    自从张亮麻辣烫2008年成立至今,全国盈利店达3000家以上。

    据悉,目前张亮麻辣烫已经将商业触角伸向了海外,甚至还有韩国人用麻辣烫做吃播,中国麻辣烫已经走向全球。

    据相关数据统计,张亮麻辣烫年营收已近50亿。巨大营收的背后是张亮麻辣烫的独具匠心,悉心钻研汤料,打造合理营养搭配,备受健康饮食者的推崇。

    但姜还是老的辣,从整体市场占有率上,起家更早的杨国福麻辣烫还是高于张亮麻辣烫。

    可毫无疑问的是,中国吃货用一碗不起眼的麻辣烫,养出了两个商业帝国。

    【3】

    技术门槛超低的麻辣烫却能成为发家致富的“餐饮重头戏”,除了独到的配方,与这些年张亮和杨国福麻辣烫的相爱相杀也颇有渊源。

    有个段子调侃,老大老二争,死的总是老三。

    麻辣烫江湖,老大老二互相竞争,不仅没有削减彼此的发展态势,反而巩固了在麻辣烫行业中的领军地位。

    这与两家依托开店的模式息息相关。在加深食客印象的同时,又极大地保证了客流量,避免了客户流失。

    依托开店模式打了个漂亮的心理战,让食客想起麻辣烫,就是杨国福和张亮。

    两家都从黑龙江起家,然后亦步亦趋地蔓延到全国。无论是路边小巷,还是高档商场,接地气的麻辣烫见缝插针地开遍五湖四海,成为老百姓心中的心头好。

    麻辣烫行业早已形成一片竞争红海,众人拾柴火焰高,同行竞争带来的压力促使企业去研制打造多样化的口味,让接地气的麻辣烫也开始变得高大上,从一个路边摊变成可以入驻豪华商场的知名小吃。

    漫威里有句台词简单生硬却打动人心,像是对张亮和杨国福成功经验的最佳总结。


    智者建立桥梁,而愚者建立高墙。

    不知道张亮和杨国福在看到这句台词时,会不会想给编剧点个赞。

    小编虽然不知道他俩咋想的,但可以先搞定眼前这碗麻辣烫。

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