我要做牛肉&豆腐炖白菜

熊小猫

把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中开始煮一直煮到开锅，将牛肉取出用水冲干净，将锅中水倒了，接着，锅中放油等油热了后，放入切好的姜片，最好姜片切大片一点的，喜欢吃辣的可以再放一些干辣椒煎，然后，把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽酱油，五香八角，注意千万别放盐，否则牛肉不易烂。冷水已经烧开带翻滚后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟头，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。

    大白菜大豆腐炖牛肉：接着可以先将洗净切好的大白菜炒一下，然后，连汤带牛肉的一起倒入，同时，放切好的大豆腐块，放精盐，生抽酱油少许，再炖半个钟左右就起锅。

    主料：

    大白菜500克，豆腐400克，牛肉500克，葱姜共30克，盐、胡椒粉、鸡粉适量。

    程序：

    1、大白菜、大豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

    2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

    3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

    因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好，冬天吃大白菜大豆腐炖牛肉老好了。